Lieke bakt: kruimeltaart met fruit

Pas geleden kreeg ik 6 kilo kwetsen van vrienden van ons. Zij hebben een kwetsenboom in de tuin staan. Nu moet ik eerlijk zeggen dat ik nog nooit van deze vrucht had gehoord. Het zijn een soort pruimen en je ziet ze niet zo gauw in de supermarkt. Soms zijn ze wel bij de groenteboer verkrijgbaar. Maar goed, 6 kilo, wat ga je daar in hemelsnaam mee doen! Ik heb een deel aan mijn ouders gegeven, die houden ook erg van bakken en koken. Van nog een deel heb ik jam gemaakt en van het laatste deel heb ik een heerlijke kruimeltaart gemaakt. En vandaag deel ik dat recept met je. En heb je geen kwetsen of pruimen in huis? Kies dan een ander soort fruit, bijvoorbeeld, appel, perzik of gemengd rood fruit. Ook heel geschikt om deze kruimeltaart mee te maken!

Ingrediënten kruimeldeeg voor een halve plaattaart

• 120 gram havermout
• 210 gram suiker
• 90 gram bloem
• 180 gram boter (uit de koelkast)
• 1 ei

Verwarm de oven op 200 graden. Doe alle ingrediënten, behalve het ei, in een kom. Het makkelijkste is om het met de handen te mengen en te kruimelen. Als alles goed gemengd is, voeg je het ei toe en meng je dat er ook doorheen. Dan heb je een mooi kruimeldeegje. 

Gebruik iets meer dan de helft voor de bodem. Leg het op de bakplaat en maak er een mooie platte bodem van met je handen. 

Lees ook: Lieke bakt een rabarbertaart

Ingrediënten vulling kruimeltaart

• 1 kg kwetsen
• 50 gram suiker
• 2 theelepels kaneel
• 1 eetlepel vanille-extract

Halveer de kwetsen en verwijder de pit. Voeg de suiker, kaneel en vanille-extract toe en roer het door elkaar. 

Leg de kwetsen op de kruimelbodem. Doe daarna de rest van het kruimeldeeg op de kwetsen. Dat hoef je niet plat te drukken, je kan daar gewoon steeds een bolletje van op de kwetsen leggen. 

Daarna kan de kruimeltaart ongeveer een uur in de oven. Als hij mooi goudbruin is, is de taart klaar en kun je gaan smullen!

Nog meer recepten van Lieke vind je hier.

Gerelateerde posts:

gastblog Joos: de vertrouwde Kinderwagen Een prachtige herinnering: een foto op canvas Musthave: Osmo Play Genius Starter Kit Welke groep kies jij bij het kinderdagverblijf?