Lieke bakt: Sinterklaasmuffins voor pakjesavond

Heerlijk, deze tijd van het jaar! Ik hou echt van Sinterklaas. Mooiste kinderfeest wat mij betreft. Helaas is dit het eerste jaar dat allebei mijn dochters niet meer geloven, maar met de familie lootjes trekken en een klein nichtje van 3 blijft het leuk! Wat ik ook altijd leuk vind, is lekkere baksels maken voor Sinterklaas. Pepernoten, speculaasjes of heerlijke sinterklaasmuffins! Overal zitten natuurlijk speculaaskruiden in, maar die muffins zijn toch net even anders dan alle andere sinterklaaslekkernijen. Leuk voor de variatie dus. En je kinderen kunnen hier goed bij helpen. Prima activiteit voor de woensdagmiddag of ergens in het weekend. Veel plezier!

De ingrediënten

  • 100 gram lichtbruine basterdsuiker
  • 300 gram bloem
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 10 gram speculaaskruiden
  • 75 gram chocoladechunks
  • 2 eieren
  • 150 ml melk
  • 100 ml zonnebloemolie
  • 36 kruidnoten

Aan het werk voor de Sinterklaasmuffins

Verwarm de oven voor op 180 graden. Zeef de bloem boven een grote mengkom. Meng de bakpoeder, de suiker, de speculaaskruiden en de chocoladechunks door de bloem heen. Klop de eieren in een andere kom los, voeg daar de zonnebloemolie en de melk aan toe.

Doe de twee mengsels bij elkaar en roer het snel door elkaar. Hoe minder je roert, hoe luchtiger de muffins worden.

https://meervanmir.eu/lieke-bakt-sinterklaasmuffins-voor-pakjesavond

Verdeel het beslag over 12 muffinvormpjes. Druk op elke muffin 3 kruidnoten.

Bak de Sinterklaasmuffins ongeveer 20 minuten. Even af laten koelen en genieten maar!

https://meervanmir.eu/lieke-bakt-sinterklaasmuffins-voor-pakjesavond

Lees ook: een molotov dessert

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.