Lente Cupcake traktatie maken

Toen ik jaren geleden begon met bakken maakte ik vooral cupcakes. Ik heb er gigantisch veel gebakken! Alle boeken met cupcakerecepten moest ik perse hebben. Zoete cupcakes, hartige cupcakes. Met fondant of marsepein, al was dat maar van korte duur. Daar heb ik echt geen geduld voor haha! Mini cupcakes, en hele overdreven grote! Je kon er alle kanten mee op. Toen ontdekte ik taarten, en heb ik eigenlijk heel lang geen cupcakes meer gemaakt. Totdat ik deze onwijs leuke siliconen bloempotvormpjes tegen kwam! Ik heb ze gelijk meegenomen en kon niet wachten om er iets leuks mee te gaan maken. En zie hier, mijn lente cupcakes!

Wat heb je nodig?

180 gram ongezouten roomboter
140 gram fijne kristalsuiker
4 eieren
4 afgestreken eetlepels cacaopoeder
170 gram bloem
2 tl bakpoeder
snufje zout
reep pure chocolade
300 gram monchou
poedersuiker naar smaak
13 bastognekoeken
muntblaadjes
siliconen bloempotvormpjes (Ik heb ze gekocht bij de Xenos)

En dan nu aan de slag!

Verwarm de oven voor op 175 graden. Mix de boter met de suiker tot romig. Voeg hier elke keer een ei aan toe en mix tot een geheel. Meng ondertussen de bloem, bakpoeder, cacaopoeder en zout goed door elkaar en voeg dit beetje bij beetje al mixend bij de rest. Zodra alles goed gemengd is vul je de vormpjes voor de helft met het beslag. Leg in elk vormpje bovenop het beslag 1 blokje chocolade en verdeel de rest van het beslag in de vormpjes. Maak een theelepel nat met warm water en zo kun je met de achterkant van de lepel het beslag netjes aandrukken.

Bak de cupcakes 20 minuten lang in de oven. Haal ze eruit en druk de cupcake gelijk plat met de achterkant van een lepel of iets anders plats. Laat de cupcakes volledig afkoelen.

Meng de monchou met poedersuiker naar smaak helemaal glad. Doe het in een spuitzak en spuit een laagje op de cupcakes.

Vermaal de bastognekoeken, en verdeel de kruimels over de cupcakes. Hierdoor lijkt het net op aarde.

Nu kun je de bloempotjes versieren met muntblaadjes, waardoor het net lijkt alsof er een plantje aan het groeien is. Hier kun je zelf ook iets anders voor verzinnen. Zelf bloemetjes maken, een snoepworm erop leggen, genoeg opties! Veel bak- en versierplezier, en uiteraard eet smakelijk!