Appelkruimeltaart met gezouten karamelsaus recept

De appeltaart is natuurlijk een klassieker onder de taarten. En het leuke aan de appeltaart is dat je er zoveel verschillende versies van kan maken: bijvoorbeeld een lekkere Hollandse appeltaart, een Franse tarte tatin of een Britse apple pie. Ik heb een heerlijke appelkruimeltaart gemaakt. Lekker voor bij de koffie of thee, maar ook goed te combineren met vanille-ijs en dan heb je ineens een perfect toetje!

Je start met het voorverwarmen van de oven op 150 graden. Pak daarna een vierkante ovenschaal van ongeveer 20 cm en leg hier bakpapier in. Zorg ervoor dat het een beetje over de rand van de ovenschaal valt. Dan kan je de appeltaart na het bakken makkelijk uit de ovenschaal tillen.

Ingrediënten voor de bodem

115 gram gesmolten, ongezouten boter
50 gram suiker
1 theelepel vanille-extract
¼ theelepel zout
125 gram bloem

Roer de gesmolten boter, suiker, vanille en zout door elkaar in een middelgrote kom. Voeg de bloem toe en roer totdat alles goed door elkaar is gemengd. Doe dit mengsel in de ovenschaal, verdeel het over de hele bodem en druk het goed aan. Daarna bak je het ongeveer 15 minuten in de voorverwarmde oven.

Ingrediënten voor de appelvulling

3 appels (geschild en in partjes van ongeveer een 0,5 cm dik gesneden)
2 eetlepels bloem
2 eetlepels suiker
1 theelepel kaneel
Een snufje nootmuskaat

Doe de partjes appel in een kom en voeg de bloem, suiker, kaneel en nootmuskaat toe. Hussel het goed door elkaar zodat alle stukjes appel bedekt zijn met het mengsel.

Ingrediënten voor de kruimellaag

40 gram havermout
70 gram lichtbruine of donkerbruine suiker
30 gram bloem
60 gram ongezouten boter, koud en in blokjes
¼ theelepel kaneel

Doe alle ingrediënten, behalve de boter, in een kom en roer het goed door elkaar. Voeg dan de boter toe en meng dit goed door elkaar. Ik vind het handigste om dit gewoon met m’n handen te doen. Je kan dan de boter goed kneden en dan krijg je een mooi kruimeldeeg.

Ondertussen heb je de bodem uit de oven gehaald. Dan kan je de temperatuur van de oven verhogen naar 180 graden. Je legt de appelpartjes op de warme bodem. Zorg ervoor dat de hele bodem bedekt is, druk de partjes goed tegen elkaar aan. Verdeel daarna het kruimeldeeg over de laag appels. Dan kan het appeltaartje de oven in voor ongeveer 30 tot 35 minuten totdat de kruimellaag mooi goudbruin is geworden. Haal het appeltaartje uit de oven en laat het een half uurtje afkoelen. Daarna zet je de appeltaart in de koelkast voor minstens 2 uur om af te koelen.

Ondertussen kan je nog een heerlijke karamelsaus maken voor over de appeltaart. Dat maakt de taart helemaal af.

De ingrediënten voor de karamelsaus

200 gram suiker
90 gram gezouten boter op kamertemperatuur
120 ml slagroom
1 theelepel zout

Verwarm de suiker in een steelpan op een matig vuur, blijf constant roeren met een rubberen of houten lepel. Als je niet blijft roeren, dan brandt het aan en dat is natuurlijk zonde! Als de suiker is gesmolten, voeg je gelijk de boter toe. Doe voorzichtig, want de karamel zal snel gaan koken als de boter is toegevoegd. Roer de boter door de suiker heen totdat de boter volledig is gesmolten. Dat duurt een paar minuten. Voeg daarna langzaam de slagroom toe, blijf roeren. Breng het aan de kook en laat het een minuutje koken. Haal de pan daarna van het vuur en roer er nog een theelepel zout doorheen voor een heerlijke gezouten karamelsaus. Als je dat niet zo lekker vindt, dan voeg je een snufje zout toe. Laat het even afkoelen, maar niet te lang, want hoe langer je het laat staan, hoe dikker de saus wordt en dan is het natuurlijk lastiger om de karamelsaus over de appeltaart te gieten.