Recept Sinterklaasmuffins met kruidnoten voor pakjesavond

Heerlijk, deze tijd van het jaar! Ik hou echt van Sinterklaas. Mooiste kinderfeest wat mij betreft. Helaas is dit het eerste jaar dat allebei mijn dochters niet meer geloven, maar met de familie lootjes trekken en een klein nichtje van 3 blijft het leuk! Wat ik ook altijd leuk vind, is lekkere baksels maken voor Sinterklaas. Pepernoten, speculaasjes of heerlijke sinterklaasmuffins! Overal zitten natuurlijk speculaaskruiden in, maar die muffins zijn toch net even anders dan alle andere sinterklaaslekkernijen. Leuk voor de variatie dus. En je kinderen kunnen hier goed bij helpen. Prima activiteit voor de woensdagmiddag of ergens in het weekend. Veel plezier!

De ingrediënten

100 gram lichtbruine basterdsuiker
300 gram bloem
2 theelepels bakpoeder
10 gram speculaaskruiden
75 gram chocoladechunks
2 eieren
150 ml melk
100 ml zonnebloemolie
36 kruidnoten

Aan het werk voor de Sinterklaasmuffins

Verwarm de oven voor op 180 graden. Zeef de bloem boven een grote mengkom. Meng de bakpoeder, de suiker, de speculaaskruiden en de chocoladechunks door de bloem heen. Klop de eieren in een andere kom los, voeg daar de zonnebloemolie en de melk aan toe.