14 Februari is het valentijnsdag. Doen jullie iets op die dag? Hier thuis roepen we altijd dat we er niks aan gaan doen. Onzin. Marketingstunt. Je kan het hele jaar toch lief doen tegen elkaar? Maar uiteindelijk hebben we altijd wel iets geregeld voor elkaar haha! Een cadeautje, ontbijt op bed, of lekker uit eten. En nu leek het mij leuk om iets lekkers te bakken. Speciaal voor valentijnsdag. Iets kleins, iets moois, iets roods, iets lekkers. En stiekem iets heel makkelijks om te maken! Sweet valentine cakes.

Ingrediënten

Voor de cake:

  • 120 gram ongezouten roomboter
  • 300 gram fijne kristalsuiker
  • 2 eieren
  • 220 gram karnemelk
  • 10 gram cacaopoeder
  • 300 gram bloem
  • 2 theelepels bakpoeder
  • rode kleurstof

Voor de roomkaasglazuur:

  • 125 gram Philadelphia naturel
  • 125 gram mascarpone
  • 100 gram ongezouten roomboter, op kamertemperatuur
  • 100 gram poedersuiker

Verder nodig:

Voor de decoratie gebruikte ik granaatappelpitjes en gevriesdroogde frambozen. Maar je kunt zelf van alles bedenken om het mee te decoreren.

Zo maak je de Sweet Valentine Cakes

Verwarm de oven voor op 170 graden. Bedek de onderkant van de 2 bakvormen met bakpapier en smeer de randen in met roomboter.

Mix de boter met de suiker romig. Zeef de bloem en cacaopoeder in een aparte kom. Meng de karnemelk in een bakje met een beetje kleurstof tot deze helemaal is opgenomen en goed rood is, zo nodig nog wat kleurstof toevoegen.

Voeg de eieren toe aan het botermengsel en mix tot het helemaal opgenomen is. Nu voeg je om en om een beetje van de karnemelkmengsel en de bloemmengsel toe, tot alles volledig is opgenomen en gelijkmatig gekleurd is. Voeg de bakpoeder toe en mix kort tot het opgenomen is. Verdeel het beslag over de 2 bakvormen en bak deze ongeveer 30 minuten in de oven. Met een sateprikker kun je checken of de cakes klaar zijn. Prik in het midden van de cake, als de sateprikker er schoon uitkomt is de cake gaar.

Haal voorzichtig een mesje langs de randen van de cakes, en haal de ze uit de vormen. Laat ze nu volledig afkoelen.

Zodra ze helemaal afgekoeld zijn, kun je met de ronde uitsteekvorm rondjes uitsteken. Voor 2 Valentine Cakes heb je 6 rondjes nodig. Steek ze voorzichtig uit, en leg ze plat neer.

Nu gaan we beginnen aan de roomkaasglazuur. Meng de boter en poedersuiker goed door elkaar, tot een luchtig mengsel. In een andere kom meng je de 2 soorten kazen tot ze volledig opgenomen zijn. Voeg de kaasmengsel toe aan de boter, en meng voorzichtig tot alles volledig vermengd is.

Doe de roomkaasglazuur in een spuitzak. Zet een cakelaagje klaar en spuit de glazuur erop. Zet er een cakelaagje op, en herhaal weer. Nu het laatste cakelaagje erop, en spuit erboven toefjes van de glazuur.

Decoreer de cakes met mooie rode decoratie, en je Sweet Valentine Cakes zijn klaar. Eet smakelijk en fijne valentijnsdag!

  • Sweet Valentine Cakes

Lees ook: suus bakt italiaanse biscotti cantuccini

Gerelateerde posts:

Suus bakt: All American XL Muffins Kladdkaka Zweedse Chocolade CakeLieke bakt: een zweedse chocoladecake Kladdkaka Lieke Bakt: wafels voor pasen Rabarbertaart receptLieke bakt: een rabarbertaart