Verhalen van een werkende moeder
TOP
Gastbloggers, Recepten, Rubrieken

“Lieke bakt: Millionaires shortbread”

Ik vind het heerlijk om te bakken en nieuwe dingen uit te proberen. Deze lekkere koek stond al een poos op mijn lijstje om te maken. Het ziet er zo lekker uit met een laag koek als bodem, een laag karamel in het midden en dan bovenop een chocoladelaag. Het ultieme koekje om te zondigen! Je kan het millionaires shortbread maken als plaatkoek, dus op de bakplaat van de oven. Dan heb je echt wel een stuk of 50 stukjes shortbread. Als je wat minder wil maken, gebruik dan een bakvorm van ongeveer 20×20 en halveer de ingrediënten.

Deze ingrediënten heb je nodig (voor een bakplaat vol 🙂 )

Voor de koekbodem
250 gram ongezouten boter (op kamertemperatuur)
100 gram witte basterdsuiker
340 gram bloem
10 gram bakpoeder

Voor de karamel
1 blikje gecondenseerde melk
60 gram bruine basterdsuiker
120 gram ongezouten boter

Voor de chocoladelaag
400 gram melkchocola of pure chocola of gemengd

Zo maak je deze delicatesse

Verwarm de oven op 180 graden. Je begint met het maken van de koekbodem. Voeg de boter en suiker samen en klop het met een garde of met een mixer/keukenmachine totdat het romig is. Voeg de bloem toe en klop het door of laat de mixer zijn werk doen. Het deeg kan je nu uitrollen met een deegroller. Je kan dit doen op je aanrecht, zorg er dan voor dat er voldoende bloem onder het deeg, op het deeg en op de deegroller zit, anders gaat het plakken. Je kan er ook voor kiezen om het op de bakplaat uit te rollen. Rol het goed uit en zorg ervoor dat het overal ongeveer even dik is. Bak het dan ongeveer 12 minuten in de oven totdat het bruin wordt.

Als de koekbodem in de oven staat, ga je verder met de karamel. Doe de boter in een steelpan en laat het smelten. Voeg daarna de suiker toe en roer dit door de boter heen. Daarna voeg je het blikje gecondenseerde melk toe, je blijft roeren en je brengt het mengsel aan de kook. Het is belangrijk dat je blijft roeren, omdat het mengsel kan aankoeken/verbranden. Als het kookt, zet je het vuur laag en blijf je roeren tot dat het mengsel dikker wordt en een mooie lichte karamel krijgt. Je kan dan de karamel over de koekbodem heen gieten. Zet het dan in de koelkast om af te koelen.

Aan de slag met de chocolade

Na een half uurtje ga je de chocola smelten. Dan kan je het beste au-bain-marie doen. Dat betekent dat je de chocola in een pannetje doet en dat pannetje zet je in een pannetje met kokend water.  

Zorg er wel voor dat de bodem van het bovenste pannetje het water niet raakt. Als de chocola is gesmolten, haalt je de koekbodem met karamel uit de koelkast en giet je de chocola over de karamel heen. Verdeel de chocola zo mooi mogelijk over de karamel. Daarna zet je het 2 uur in de koelkast, zodat de chocola op kan stijven. Daarna kan je de plaatkoek snijden en serveren. Je kan de millionaires shortbread het beste in de koelkast bewaren in een afgesloten bak. Als het je tenminste lukt om niet alles gelijk op te eten 😉 Geniet ervan!

Facebook Comments

«

»

1 COMMENT

what do you think?

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

  • Pingback: Lieke bakt: Appelkruimeltaart met gezouten karamelsaus - MeerVanMir on april 21, 2019
  • Instagram
    • @milou_ligtenberg en haar kids gingen een dagje naar #legoworld in de #jaarbeursutrecht. Dit is haar verslag:
Wat een lekker vakantie dagje hebben we gehad. Vanochtend vroeg vertrokken richting de jaarbeurs in Utrecht om daar een dagje te vertoeven bij Legoworld. De kinderen (4 en 7) waren na ons bezoek vorig jaar, al helemaal enthousiast dat we weer gingen. De grote hallen, waar de mooiste beelden, voertuigen en overige creaties uitgestald waren, en de vele hoeken en tafels waar je vrij uit kan bouwen.  Voor de kinderen super tof dat ze hun creativiteit al spelend ontwikkelen. Er is een boot gebouwd, enkele huizen en kastelen hebben ze gemaakt, en zelfs Olaf van Elsa werd in elkaar gelego’d. Buiten de vele Lego plekken, zijn er ook andere activiteiten, die te maken hebben met bepaalde Lego thema’s. Zoals bij de Lego city hoek waar je brandjes kan blussen. Bij Lego Disney kon je je verkleden als Elsa, staafjes vangen bij Olaf.  In de Duplo hoek staat een theater waar er een aantal keer in een uur een minidisco voorbij komt, kun je je laten schminken en staat er een springkussen. We hebben onze ogen uitgekeken en hebben er heel wat uurtjes rond gelopen. Voor ons was het een topdag! Volgend jaar zijn wij vast weer van de partij!

Tot en met deze woensdag kan je zelf nog dit leuke event bezoeken!
    • Een impressie van het @indewolkenfestival van @oudersvannu
    • Even de kussens testen in @ikeanederland 😂
    • #28weekspregnant #cantwaittomeetyou
    • Weeeeeeeeeekend!
    • Als je ontdekt dat de kubus van @vtechspeelgoed wel heel erg leuk is!
    • Vandaag ook weer een weekje verder, dus een pens foto mocht wel weer. Derde trimester baby!!! #27weekspregnant
    • Twee jaar geleden vandaag werd dit meisje geboren. Het zijn twee zeer emotionele jaren geweest, waar gelukkig de liefde altijd bovenaan heeft gestaan. De toekomst is nog altijd onzeker, maar gelukkig zien we vooral een heel blij meisje. Uiteindelijk is dat het belangrijkste. Zij komt er wel op haar manier. Lief klein meisje van me, mama is zo ontzettend trots op jou! Nog vele liefdevolle jaren toegewenst! Ik houd van je!!!

    Follow Me!

    %d bloggers liken dit:

    Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

    De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

    Sluiten

    Lees vorig bericht:
    Met de juiste BLACK+DECKER tool, is elke klus een eitje

    Er zijn mannen die dol zijn op klussen, een enorm ...

    Sluiten